Skomakerlaks eller kaldsei
Lokalt også kalt "skomakerlaks" - henspeiler på en tid da laks var eksklusivt og kostbart, og "vanlige folk", så som skomakere, ikke hadde råd til slik kost.
Da tilberedte man sei på samme måte, altså kokt gjerne med laurbærblad, og avkjølt, og servert med kokte varme poteter og rømme. Da kunne det minne om laksemiddag, men for vanlige folk...
Det er også slik at ordet "skomakerlaks" benyttes om andre retter på andre steder i landet, ja sågar i Danmark. Både spekesild, seilaks og abbor har blitt kalt skomakerlaks, sikkert av samme årsak.
